东西湖人从小吃到大的品牌上新啦！

  “今年上新的猪血豆腐，年底销量预计突破千吨，能实现当年投产、当年创效。”

  近日，湖北武汉双汇食品有限公司（以下简称武汉双汇）总经理刘彬彬告诉东西湖融媒记者，新产线产能明年可翻一番，还将启动猪头肉深加工项目，丰富产品品类和结构，扩大市场空间。

  位于国家级食品制造业加工区的武汉双汇，扎根东西湖已有20年。期间，依托技术创新、产品创新，推出众多营养健康、包装精美、方便快捷的双汇美食，用更多更好产品丰富家庭餐桌，辐射带动生猪产业转型升级。

  在双汇屠宰分割车间，自动致晕机、自动开胸机等自动化、智能化设备有序运转，一头生猪被分割成200多种产品。肉制品加工生产线上，滚揉制馅、罐装、高温灭菌、烘干、包装等生产工序都实现了自动化、智能化。

  猪肉在这里按照品类进行精细化分割成多种生鲜产品，深加工成丸子类、午餐肉罐头、猪血豆腐等系列。公司为满足多种人群的需求开展多元化的市场布局，依托双汇集团研发中心，扩大产值，生产各种市场相对应的猪肉制品，打造特色猪肉产品链条，实现了从按吨出货延伸到按克出货，极大地提高了产品的附加值，增加企业效益。

  “经过3000多个批次的实验，一串串枯燥无味的数据指标，每一个都必须准确记录。”刘彬彬介绍，包括食品安全性指标、基础理化性指标、卫生学指标等在内的近百个检验测试的项目，经过无数次倒空系统重来，通过分析数据和实验结果，让猪血豆腐的口感、营养、风味保持最佳状态。

  据介绍，随着国内畜禽屠宰行业集中度稳步提高，2023 年 4 月，农业农村部印发《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》，计划通过实施三年行动，加强完善标准化体系建设，有序压减落后产能。“屠宰行业竞争非常激烈，唯有不停地改进革新产品，这种差异化策略有助于武汉双汇在激烈的市场之间的竞争中保持领头羊。”刘彬彬说。

  相较于传统式开放式采血、敞开式凝固，武汉双汇采用真空抽血、自动密封灌装、高温灭菌，从源头控制确定保证产品质量安全。

  公司专门定制屠宰用真空采血刀，整体刀具由四个刀片组成，外观类似锥形，在刀体、刀柄内设有连通的输血管道，与真空采血设备连接后，保证猪血清洁不被污染。

  时间拨回到2002年，为做大做强食品制造业，东西湖区开始在走马岭地区规划建设发展食品制造业核心园区——武汉食品工业加工区。

  2004年，总投资3.2亿元的武汉双汇落户东西湖，其“示范效应”引来了众多国内外有名的公司入驻。

  “园区区位和交通优势显著，武汉双汇可以立足湖北，辐射周边300公里，做深做实市场。”刘彬彬表示，在区食品医药产业建设管理办公室的牵线下，武汉双汇打通园区“内循环”，让不同上下游企业擦出携手合作的“火花”。

  目前，武汉双汇已和同在园区的周黑鸭、武功记、中饮巴比等有名的公司达成合作，正在与紫燕对接猪头肉项目。

  产业园就是产业链，良好的园区环境为企业未来的发展厚植“沃土”，企业用真金白银投下“认可票”。今年，武汉双汇还将再投入2600万元用于工厂制冷系统升级改造。刘彬彬介绍，该公司对生产环境有着严苛的要求，通过改造制冷系统，实现精准环境温控，在鲜肉保存和调运上将更具优势。

  新产品上线后，订单量不断攀升，企业用工需求也在扩大。“近期计划再招150人，为生产补充人力。”刘彬彬表示，公司对猪肉深加工项目充满信心：

  屠宰项目为高端肉制品深加工提供优质原料，有利于完善向下游产业链的延伸，开拓新品业务；

  据介绍，武汉双汇已成为双汇集团的“两个唯一”，唯一猪血豆腐生产基地和唯一午餐肉罐头出口基地。

  当下“宅经济”“一人食”等消费趋势，为罐头公司能够带来新的契机，下班回到家，涮火锅来份午餐肉，唇齿留香；早上去上班，就面包配点午餐肉，省时省力。武汉双汇罐头从2010年开始，陆续出口澳大利亚、加拿大、新加坡、越南等地，积极融入国际供应链。

  “双汇罐头产品以质优价美的特性，在全球贸易中具有较强竞争力，被端上无数海外消费者餐桌。”刘彬彬说，公司积极升级产品结构，持续加强全球资源整合，加大国内外市场开拓，打开业绩增量空间。

  依托东西湖食品大健康加工产业集群，武汉双汇还将新增调理肉制品，拓展产品品类。研发创新、积极发展猪肉制品及预制菜加工是延长猪肉产业链条的重要方法，紧抓风口、顺应趋势、积极投入，在东西湖打造国内一流的食品企业。